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Beim Speisenangebot im Buschenschank sind wir bemüht, Traditionelles zu bewahren und offen für Neues
zu sein. Abhängig von der Jahreszeit gibt es zusätzlich zur Speisekarte saisonabhängige Schmankerln.

Altbewährtes aus unserer Speisekammer
  • Brettljause
    Geselchtes, Aufstriche, Speck, Presswurst, Käse, Lendbratl, Brüstel und Gemüse

  • Große Brettljause
    Eine Jause für den großen Hunger.
    Es ist von allem etwas drauf, eine richtige Familienjause
    (entspricht jedoch nicht 2 Brettljausen!)

  • Brüstlbrot
    Darunter Grammel-oder Bratenfett, garniert mit Gemüse, Pfefferoni und Kren. Brüstl ist ein knusprig gebratenes Bauchfleisch.

  • Brüstel im Ganzen
    Gebratenes Bauchfleisch im Ganzen, Bratlfett,
    Pfefferoni und Gemüse.
    Eine kräftige Jause für Wanderer.

  • Belegtes Brot
    Geselchtes, Speck, Käse und aufs Brot kommt nach Wunsch ein Verhackert.

  • Speckbrot
    Belegt mit einem luftgetrockneten Hamburgerspeck und das dazu passende darüber.

  • Hausplatte
    ab 4 Personen
    Ein Streifzug durch unser südsteirisches Weinland mit allen Köstlichkeiten und Besonderheiten.
    Eine ideale Jause für die Familie.
Kulinarische Schmankerl
  • Geräucherte Forelle
    Fischfilet geräuchert mit Preiselbeerobersschaum, einer Wein-Knoblauch-Marinade und getoastetem Brot

  • Gustoplatte
    Feine Käse- und Rohschinkenvariation, raffiniert garniert mit Obst nach Saison und dazu passendem Gemüse garniert.

  • Lendbratl
    Das Edelste vom Schwein.
    Feines Karree luftgetrocknet. Hauchdünn geschnitten und mit einem Kürbis- oder Liptaueraufstrich fein angerichtet.
Schlank und fit
  • Schafkäse
    Die gehackten Kürbiskerne und das "schwarze Gold" aus der Südsteiermark ergeben den bekömmlichen Geschmack. Ein guter Balsamico rundet das Ganze ab.

  • A g'sundes Brot
    Resches Bauernbrot mit einem Aufstrich nach Ihrem Geschmack und reichlich Gemüse je nach Jahreszeit.
    A richtig g'sunde Jaus'n!

  • Käsegustobrot
    Lassen Sie sich von unseren Käsevariationen begeistern. Mit frischem Obst und Gemüse garniert.
    Für einen Käseliebhaber bestimmt das Richtige!
Sauer macht lustig
  • Kranachbergsalat
    Geselchtes, Käse, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel, Äpfel und grüner Salat je nach Jahreszeit.
    Den letzten Pfiff gibt eine schmackhafte Marinade

  • Vitalsalat
    Blattsalat und Gemüse nach Jahreszeit mit Schafskäse und Äpfel, mariniert mit Kernöl und Balsamico-Essig

  • Mariniertes Rindfleisch
    Gekochtes Weißscherzl zart und mürb, in einer Kernöl-Essig-Marinade, dazu Zwiebelringe.

  • Rindfleischsulzerl
    Angerichtet auf knackigem Blattsalat, bekömmlich garniert und mit einer pikanten Marinade verfeinert.

  • Saure Variation
    Schafkäse und Rindfleischsulzerl auf Salat angerichtet und mit Kernöl-Balsamicodressing abgerundet.
    Die Jause, die fast allen schmeckt!
Kleine Streicheleinheiten
  • Aufstrichbrot
    Verhackert, Grammelschmalz, Liptauer, Kürbiskernaufstrich oder Leberaufstrich.

  • Aufstrichteller
    Von den oben genannten je eine kleine Portion und dazu reichlich frisches Gemüse.
Für unsere kleinen Gäste
  • Kinderteller
    Schinken, Käse, Leberaufstrich, lustig garniert.
    Dazu ein Überraschungsei.

  • Kleine Reblaus
    Kleines Fleischbrot fein garniert. Mit süßer Überraschung.

  • Traubi Jause
    Kleines Käsebrot, bunt garniert und eine kleine Süßigkeit.
Süßes zum Abschluss
  • Unsere Nachspeisen
    Mit viel Liebe bereiten wir laufend süße Köstlichkeiten zu.
    Alle unsere Mehlspeisen werden nach alten tradtitionellen Hausrezepten gebacken. Dabei konzentrieren wir uns auf saisonales Traditionsgebäck wie beispielsweise Poganzen, Osterbrot, Zwetschkenfleck, Faschingskrapfen und vieles mehr. Deshalb fragen Sie einfach, was wir momentan für Sie bereit halten.
    Diese süße Überraschung schmeckt bestimmt.

















Wir wünschen "Guten Appetit!"